تنسيق طاولات الضيافة في العود (قرب حوطة سدير)

تُرتّب الطاولة على حافة الخيمة بحيث تكون سهلة الوصول ولا تعيق المدخل. نفصل الأشربة الساخنة والباردة والماء في مناطق منفصلة حتى لا تختلط ويسهل على الضيوف خدمة أنفسهم. الترتيب النهائي يُتفق عليه حسب شكل الخيمة وعدد الضيوف.

طاولة الخدمة هي السطح الذي تُوضع عليه القطع، أما تنسيق طاولات الضيافة فهو تقسيم ذلك السطح إلى مناطق واضحة للمشروبات الساخنة والباردة والأكواب، بحيث يتحرك الضيف فيها دون توقف أو ارتباك، وهو ما نتولّى تنفيذه.

التقسيم الواضح إلى مناطق هو ما يحافظ على الشكل: حين يعرف كل ضيف مكان كوبه ومكان إعادة ملئه، لا يخلط القطع ولا يزيحها. ترتيب مسار الحركة على السطح هو جوهر عمل تنسيق طاولات الضيافة.

نعم، تختلف القطع المستخدمة وطريقة توزيعها. في المناسبة التراثية تأخذ طاولة القهوة طابع المكان بقطع مصمّمة لذلك، وفي المناسبة العصرية تسود خطوط أبسط. أخبرنا بطابع مناسبتك العام وسنقترح ما يتناسق معه.