تنسيق طاولات الضيافة في الأمير سلطان بن عبدالعزيز

نضع الطاولة بين الاستراحة والفراغ المفتوح بحيث تكون قريبة من الضيوف ومتوازنة مع باقي التجهيزات. نفصل الأشربة في مناطق واضحة ونثبّت الطاولة بشكل آمن. الترتيب النهائي يُتفق عليه بناءً على شكل الاستراحة وعدد الضيوف وصورة الموقع التي تُرسلها.

طاولة الخدمة هي السطح الذي تُوضع عليه القطع، أما تنسيق طاولات الضيافة فهو تقسيم ذلك السطح إلى مناطق واضحة للمشروبات الساخنة والباردة والأكواب، بحيث يتحرك الضيف فيها دون توقف أو ارتباك، وهو ما نتولّى تنفيذه.

التقسيم الواضح إلى مناطق هو ما يحافظ على الشكل: حين يعرف كل ضيف مكان كوبه ومكان إعادة ملئه، لا يخلط القطع ولا يزيحها. ترتيب مسار الحركة على السطح هو جوهر عمل تنسيق طاولات الضيافة.

نعم، تختلف القطع المستخدمة وطريقة توزيعها. في المناسبة التراثية تأخذ طاولة القهوة طابع المكان بقطع مصمّمة لذلك، وفي المناسبة العصرية تسود خطوط أبسط. أخبرنا بطابع مناسبتك العام وسنقترح ما يتناسق معه.